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Actualités du monde CHR

Machine à glace pilée professionnelle : tout sa...

Machine à glace pilée ou pileur de glace à partir de glaçons ? Capacité, hygiène, bruit... Guide pour choisir le bon équipement pour vos cocktails et boissons frappées.

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Chambre froide négative professionnelle - refroidissement rapide

Cellule de refroidissement rapide : à partir de...

Obligatoire ou optionnelle ? La cellule de refroidissement rapide est souvent méconnue des restaurateurs. Voici dans quels cas elle devient indispensable et comment bien la choisir.

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Étagères et rayonnages inox professionnels : co...

Murale ou sur colonnes, 2 ou 4 niveaux, P400 ou P600... Guide complet pour choisir et agencer vos étagères et rayonnages inox professionnels en cuisine CHR.

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Mixeur plongeant professionnel : guide pour soupes, sauces et veloutés

Mixeur plongeant professionnel : guide pour sou...

200W ou 800W, longueur de bras, cloche inox... Guide pour choisir le bon mixeur plongeant professionnel pour vos soupes, sauces, veloutés et préparations en grande quantité.

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Vitrine réfrigérée professionnelle : comment bi...

Vitrine à poser, comptoir ou libre-service ? Positive ou négative ? La vitrine réfrigérée est un outil de vente autant qu'un équipement de conservation. Guide complet pour faire le bon...

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Équiper une boulangerie-pâtisserie : le matérie...

Pétrin, four à convection, cellule de refroidissement, batteur mélangeur... Découvrez le matériel professionnel indispensable pour équiper une boulangerie ou pâtisserie.

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