Cuiseur à pâtes professionnel

Le cuiseur à pâtes professionnel maintient un grand volume d'eau à ébullition pour cuire les pâtes à la minute, en paniers individuels. Il sert aussi pour les nouilles, le riz, les légumes et, sur certains modèles, la remise en température. Notre gamme va du petit modèle de comptoir au cuiseur de ligne de cuisson, chez Casselin, Maxima, Gastro M, Atosa, Combisteel et Mirror, de 136 € à environ 4 400 € HT.

Quel cuiseur à pâtes choisir ?

Catégorie Exemples Capacité Alimentation
Compact à poser Maxima 2 × 2 L et 4 × 2 L 4 à 8 L, paniers inclus 230 V, 2 000 à 2 500 W
Comptoir 8 à 14 L Casselin 8 L (1 ou 3 paniers, avec ou sans vanne de vidange), Casselin à poser 4 paniers avec minuterie, Combisteel 8 L 4 paniers, Gastro M 14 L 8 à 14 L 230 V, 3 000 à 3 400 W
Avec fonction remise en température Casselin 9 L et 2 × 9 L 9 L ou 2 × 9 L, paniers ronds et rectangulaires inclus 230 V, 3 300 W par cuve
Électrique grande capacité Casselin 16 L et 2 × 16 L, Casselin 2 × 8 L, Gastro M 20 L, Combisteel 23 L et 28 L 16 à 28 L 400 V, 4,5 à 9 kW
Sur soubassement / ligne de cuisson Casselin 23 L et 2 × 23 L, Gastro M 700 40 L, Maxima gamme 900 40 L, Mirror CP800 22 L 22 à 46 L 400 V, 6 à 12 kW
Gaz Atosa P700 1 ou 2 cuves Cuves inox AISI 316, paniers fournis Gaz naturel ou propane

Attention : plusieurs modèles sont vendus sans panier (Casselin 8 L « 33 », 16 et 23 L, Gastro M 14, 20 et 40 L). C'est indiqué sur chaque fiche.

Critères de choix

  • Le volume de service : 8 L suffisent pour un snack ; une pizzeria ou une trattoria vise 16 à 40 L.
  • L'alimentation : jusqu'à 3,4 kW en 230 V ; au-delà, prévoyez du 400 V triphasé ou un modèle gaz.
  • Le nombre de paniers : un panier par portion permet de lancer plusieurs cuissons à des minutes différentes.
  • Le remplissage et la vidange : arrivée d'eau, robinet ou vanne de vidange simplifient le changement d'eau amidonnée.
  • La cuve : l'inox AISI 316 (Casselin 16 et 23 L, Atosa) résiste mieux au sel de l'eau de cuisson.

Voir aussi : fourneaux, bains-marie, woks induction et friteuses. Découvrez la marque Casselin.

Prix affichés HT. Livraison partout en France métropolitaine (délai indiqué sur chaque fiche produit). Installation, mise en service et SAV sont assurés par notre réseau de techniciens partenaires : vous n'êtes pas seul après l'achat.

Questions fréquentes

Quelle capacité de cuiseur à pâtes pour un restaurant ?

8 à 14 L pour un snack ou un petit restaurant, 16 à 23 L pour une pizzeria ou une brasserie, 40 L et plus pour une forte production. Les modèles à deux cuves permettent de séparer les cuissons.

Un cuiseur à pâtes peut-il se brancher en 230 V ?

Oui pour les modèles jusqu'à environ 3,4 kW : Maxima, Casselin 8 et 9 L, Gastro M 14 L, Combisteel 8 L. Les cuiseurs de 16 L et plus fonctionnent en 400 V triphasé, ou au gaz pour les Atosa P700.

Les paniers sont-ils fournis ?

Cela dépend du modèle : Maxima, Combisteel 8 et 23 L, Atosa, Casselin 9 L et les Casselin 8 L « 1 panier » ou « 3 paniers » sont livrés avec paniers ; Casselin 8 L « 33 », 16 et 23 L et Gastro M 14, 20 et 40 L sont vendus sans. C'est précisé sur chaque fiche.

Peut-on cuire autre chose que des pâtes ?

Oui : riz, nouilles, légumes, raviolis. Les Casselin 9 L et 2 × 9 L ont aussi une fonction de remise en température pour la pré-cuisson ou la décongélation.

  • Livraison France 3 à 5 jours

    Stock France · Hors Corse et îles

  • Conseil pro 6j/7

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    Réponse rapide, généralement sous quelques heures

  • Garantie pièces

    Distributeur officiel
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