Collection: Lave vaisselle professionnel

Le lave-vaisselle professionnel lave et désinfecte un panier complet en quelques minutes, là où un modèle domestique demande plus d'une heure. Le secret : une eau de lavage maintenue chaude en permanence et un rinçage final à haute température (de l'ordre de 80 à 85 °C), qui assure l'hygiène exigée en restauration. Nous proposons toute la chaîne de laverie chez Maxima, Furnotel, AFI Collin-Lucy, EMB, Gastro M, Dynasteel, SMEG, Fagor, Bartscher, Casselin, Buffalo et Eurotec, ainsi que le traitement d'eau, les paniers et les produits lessiviels.

Quel type de lave-vaisselle pour quel établissement ?

Ces ordres de grandeur dépendent du nombre d'assiettes par couvert et de la durée du service : la cadence exacte de chaque machine (paniers par heure, durée de cycle) est indiquée sur sa fiche.

Les 5 points à vérifier avant d'acheter

• L'évacuation : si votre évacuation est plus haute que le fond de la machine, il faut une pompe de vidange. C'est l'oubli le plus fréquent.
• L'alimentation électrique : les petits lave-verres et frontaux existent en 230 V monophasé ; les modèles à capot et les gros frontaux demandent en général du triphasé 400 V.
• La dureté de l'eau : le calcaire est la première cause de panne et de verres ternes. Prévoyez un modèle avec adoucisseur intégré ou un adoucisseur externe, et un osmoseur pour des verres sans traces sans essuyage.
• Les doseurs : doseurs de détergent et de produit de rinçage intégrés = moins de manipulations et une consommation maîtrisée.
• La hauteur utile : vérifiez qu'elle accepte vos plus grandes assiettes, plateaux ou bacs GN.

Livraison et SAV partout en France

Machines vendues en prix HT, livrées en France métropolitaine. Le SAV est assuré par notre réseau de techniciens partenaires partout en France.

Nos guides : frontal, capot ou à avancement, lave-vaisselle 40 cm et entretien et consommables. Voir aussi nos accessoires et options lave-vaisselle (paniers, pompes, doseurs, produits).

Questions fréquentes

Quel lave-vaisselle professionnel pour un restaurant de 50 couverts ?

Un lave-vaisselle frontal à panier 50 × 50 cm suffit dans la plupart des cas pour 50 couverts. Si vous servez beaucoup de verres, complétez-le par un lave-verres au bar plutôt que de surdimensionner la machine principale.

Quelle différence entre un lave-vaisselle frontal et un lave-vaisselle à capot ?

Le frontal s'ouvre par une porte en façade et s'installe sous un plan de travail. Le lave-vaisselle à capot s'ouvre par le dessus, s'intègre entre une table d'entrée et une table de sortie, et traite beaucoup plus de paniers par heure.

Faut-il un adoucisseur pour un lave-vaisselle professionnel ?

Dans la plupart des régions françaises, oui. Une eau calcaire entartre la résistance et les bras de lavage, augmente la consommation et laisse des traces. Un adoucisseur intégré ou externe prolonge nettement la durée de vie de la machine.

Un lave-vaisselle professionnel peut-il se brancher en 230 V ?

Oui pour la plupart des lave-verres et de nombreux frontaux. Les modèles à capot et les frontaux les plus puissants nécessitent généralement du triphasé 400 V : l'alimentation est précisée sur chaque fiche produit.