Collection: Machine à glace à l'italienne

La machine à glace à l'italienne (ou soft ice) transforme un mélange liquide ou reconstitué en glace onctueuse servie directement au cornet ou au pot. C'est l'un des produits les plus rentables d'un snack, d'un glacier, d'un camping, d'une boulangerie ou d'une plage : le coût matière d'une portion est faible et le prix de vente bien plus élevé. Nous proposons des machines AFI Collin-Lucy, Sofracold et Eurotec, du modèle à poser au modèle sur pied grande production.

Comparatif de nos machines à glace italienne

Bon à savoir : la SOFRASOFT et la CF8240G affichent des caractéristiques identiques (2 × 8 L, 38 L/h, 2,9 kW, 541 × 815 × 1515 mm, 215,5 kg). À performances égales, comparez simplement le prix et la disponibilité. Les deux fonctionnent en 230 V monophasé : pas besoin de triphasé.

Comment choisir sa machine à glace italienne ?

• La production horaire : c'est elle qui détermine combien de cornets vous servez au moment du rush, pas la taille des cuves. Estimez votre pic (un après-midi d'été) plutôt que votre moyenne.
• Le nombre de parfums : une machine à 2 cuves permet de proposer 2 parfums en parallèle, et souvent un mélange des deux (twist) selon le modèle.
• À poser ou sur pied : le modèle à poser se loge sur un comptoir existant ; le modèle sur pied offre plus de capacité et libère le plan de travail, mais il pèse plus de 200 kg.
• La ventilation : laissez de l'espace autour du condenseur, surtout en terrasse ou en kiosque. La CF8240G, par exemple, travaille dans une ambiance de 10 à 38 °C.
• Le nettoyage : une machine à glace se démonte et se nettoie régulièrement selon les préconisations du fabricant et votre plan HACCP. Les fonctions de pré-refroidissement des cuves et de mode nuit (présentes sur la CF8240G) aident à conserver le mélange entre deux services.

Est-ce rentable ?

Une glace à l'italienne se vend généralement plusieurs fois son coût matière (mélange + cornet). Le calcul est simple : prix de la machine ÷ marge par cornet = nombre de cornets pour l'amortir. Sur un site à bon passage, une saison suffit souvent. Les déclinaisons augmentent le ticket moyen : coulis, toppings, sundaes, milkshakes.

Livraison et SAV partout en France

Machines vendues en prix HT, livrées en France métropolitaine. Une machine à glace doit tourner tout l'été sans interruption : notre réseau de techniciens partenaires assure le SAV partout en France.

Pour compléter votre offre dessert : nos sorbetières, nos machines à chantilly et nos gaufriers (dont gaufriers à cornets). Pour lancer votre activité : ouvrir un snack et équiper un food truck.

Questions fréquentes

Quelle machine à glace italienne choisir pour débuter ?

Pour un snack, une boulangerie ou un food-truck, un modèle à poser de 20 à 25 litres par heure suffit dans la plupart des cas. Passez à une machine sur pied de 38 L/h ou plus si vous visez un fort passage en saison.

Combien de cornets une machine à glace italienne peut-elle servir par heure ?

Cela dépend de la production horaire et de la taille de vos portions. À titre indicatif, 20 litres de glace par heure représentent environ 200 portions de 100 ml, et 38 L/h environ 380 portions.

Une machine à glace italienne a-t-elle besoin du triphasé ?

Pas forcément. Nos modèles à poser 20-25 L/h et nos machines sur pied 2 × 8 L (38 L/h) fonctionnent en 230 V monophasé. Vérifiez toutefois que votre ligne électrique supporte la puissance indiquée (2,2 à 2,9 kW).

Faut-il nettoyer une machine à glace italienne tous les jours ?

Le nettoyage doit suivre les préconisations du fabricant et votre plan de maîtrise sanitaire (HACCP). Les pièces en contact avec le mélange doivent être démontées, nettoyées et désinfectées régulièrement.