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Actualités du monde CHR

Quelle hotte professionnelle pour ma cuisine ? ...

Hotte statique ou dynamique, centrée ou murale, avec ou sans variateur... Le dimensionnement d'une hotte professionnelle est un point clé souvent mal maîtrisé à l'ouverture. Guide complet.

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Chambre froide ou armoire réfrigérée : quelle différence et comment choisir ?

Chambre froide ou armoire réfrigérée : quelle d...

En CHR, on parle souvent de "chambre froide" pour désigner ce qui est en réalité une armoire réfrigérée. Découvrez la vraie différence et comment choisir le bon équipement selon votre...

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En CHR, on parle souvent de "chambre froide" pour désigner ce qui est en réalité une armoire réfrigérée. Découvrez la vraie différence et comment choisir le bon équipement selon votre...

Entretien du matériel CHR : les bonnes pratique...

Un matériel CHR mal entretenu tombe en panne au pire moment. Voici les bonnes pratiques d'entretien pour vos équipements de froid, cuisson et laverie — et économiser sur le SAV.

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Un matériel CHR mal entretenu tombe en panne au pire moment. Voici les bonnes pratiques d'entretien pour vos équipements de froid, cuisson et laverie — et économiser sur le SAV.

Armoire réfrigérée professionnelle - contrôle température HACCP

Normes HACCP en cuisine professionnelle : ce qu...

HACCP, températures réglementaires, traçabilité, matériaux autorisés... Un guide pratique pour mettre votre cuisine professionnelle en conformité sans perdre de temps.

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Restauration collective : les spécificités du m...

La restauration collective a ses propres exigences : volumes importants, liaison froide ou chaude, traçabilité renforcée. Découvrez le matériel adapté aux cantines, hôpitaux et collectivités.

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Ouvrir un snack ou une sandwicherie : le matéri...

Grill panini, friteuse, vitrine réfrigérée, four à micro-ondes... Le matériel pour ouvrir un snack ou une sandwicherie est différent de celui d'un restaurant traditionnel. Guide complet.

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