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La fonction Rack Control garantit des résultats de cuisson uniformes, même lorsque l'espace de cuisson est entièrement rempli, ce qui est idéal pour les périodes de forte activité dans les cuisines professionnelles et de grande envergure.
Points forts
Puissance maximale à pleine capacité
Des résultats parfaits plus rapidement — Avec des temps de cuisson réduits jusqu'à 16 % et des phases de préchauffage raccourcies, le Silversteam2 P-5110D optimise sensiblement vos processus culinaires.
Commande précise d'une simple pression sur un bouton — La commande tactile intuitive, combinée à 600 programmes entièrement personnalisables, permet une cuisson précise, même pour les menus complexes.
Construction robuste pour un fonctionnement continu — Avec son espace de cuisson en CNS 18/10 de haute qualité et sa technologie électrique fiable, le Silversteam2 est spécialement conçu pour une utilisation continue dans le secteur professionnel.
Cuisson flexible – de la basse température à la vapeur — Cuisson à la vapeur, Delta-T ou à basse température : la plage de température de 50 °C à 300 °C permet toutes les techniques de cuisson.
Une efficacité rentable — Grâce à des changements de température rapides, un mode réversible économe en énergie et un refroidissement automatique, vous économisez des coûts énergétiques tout en conservant une qualité alimentaire constante.
Peu encombrant avec un intérieur spacieux — Avec son format des tiroirs de 1/1 GN ou 600 × 400 mm, le four mixte compact s'intègre parfaitement dans toutes les cuisines.
Conçu pour les professionnels – fonctionnel dans les moindres détails — Avec une connexion USB et une sonde de température à cœur à l'avant, un éclairage LED de la porte et des rails amovibles, il simplifie chaque étape de travail.
Caractéristiques techniques
Plage de température jusqu'à
300 °C
Nombre de niveaux
5
Réglage de la température
Par intervalles de 1 °C
Commande
Tactile
Hotte aspirante
Oui
Série
Silversteam2
Nombre de ventilateurs
1
Affichage LED
Humidification ,Cuisson Delta-T ,Phases de cuisson ,Température à coeur ,Vitesse du ventilateur ,Programme ,Température ,Durée
Fonctions
Production de vapeur par injection directe ,Cuisson à la vapeur ,Cuisson Delta-T ,Cuisson à la vapeur mixte ,Cuisson à basse température ,Inversion de rotation du ventilateur ,Air ventilé ,Cooldown en phase de cuisson ,Humidification manuelle
Raccord d'appareil
3 NAC
Plage de température de
50 °C
Format des niveaux
1/1 GN ,600 x 400 mm
Matériau
CNS 18/10
Raccord d'eau
3/4"
Port USB
Avant, en bas
Réglage de la durée jusqu'à
5999 minute(s)
Dimensions (L×P×H)
905 × 825 × 675 mm
Poids net
88.4 kg
Garantie 1 anAssurée par nos techniciens partenaires
Livraison 3 à 5 jours ouvrésEn France métropolitaine
SAV professionnelRéseau de techniciens qualifiés CHR
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