Four mixte à vapeur Silversteam2 7110DRS

Avec sept tiroirs au format 1/1 GN et un contrôle précis de la température par paliers de 1 °C, le Silversteam2 7110DRS permet une planification flexible des repas avec une utilisation maximale, ce qui est idéal pour les afflux importants de clients et les processus de cuisine cadencés.

Points forts

• Une efficacité bien pensée pour le quotidien dans toutes les cuisines
• Propreté sur simple pression d'un bouton — Le système de nettoyage automatique à trois niveaux avec fonction de séchage permet d'économiser du temps, de l'eau et des produits nettoyants, tout en garantissant une sécurité de fonctionnement hygiénique sans intervention manuelle.
• Des processus de cuisson intelligents et systématiques — Grâce à la fonction Rack Control et aux phases de cuisson programmables, différents plats peuvent être préparés simultanément, avec une précision optimale et en économisant les ressources, pour une cuisson efficace et parfaite.
• Commande moderne pour un travail précis — La commande tactile intuitive avec Affichage LED complet permet un contrôle total des températures, des phases de cuisson et de l'humidité, pour une qualité constante indépendamment du personnel d'exploitation.
• Optimal pour les méthodes de cuisson combinées — Qu'il s'agisse de cuisson à la vapeur, de cuisson combinée, de cuisson à convection ou de cuisson Delta-T, le Silversteam2 offre une préparation fiable des techniques culinaires classiques et modernes à un niveau professionnel.
• Construction robuste pour les exigences les plus élevées — La chambre de cuisson et le boîtier en acier inoxydable CNS 18/10 résistant garantissent une longue durée de vie en utilisation continue, même à haute Fréquence, forte chaleur et humidité intense.
• Heat resistant and easy to clean — The flat, high-quality glass surface withstands heavy use and is easy to clean – for maximum hygiene with minimum maintenance.
• Professional-grade induction technology — The 235 mm cooking zone is energy-efficient, heating only the pot and not the surrounding area – saving time and money in daily Continuous operation.

Caractéristiques techniques