Four mixte à vapeur Silversteam2 5230M

Grâce au réglage continu de la température et au concept de commande manuelle, chaque processus de cuisson peut être adapté individuellement au produit concerné, ce qui est idéal pour répondre aux exigences changeantes du quotidien en cuisine.

Points forts

• Commande précise pour des résultats de cuisson exacts
• Performances compactes – optimisées pour les petites cuisines — Avec 5 tiroirs au format GN 2/3 peu encombrant, le Silversteam2 5230M offre toutes les fonctionnalités dans un espace minimal, ce qui le rend parfait pour les food trucks, les cuisines satellites ou la restauration à la carte.
• Cuisson polyvalente dans chaque mode de fonctionnement — Qu'il s'agisse de cuisson à convection, à vapeur, combinée ou à basse température, le four mixte couvre de manière fiable toutes les méthodes de cuisson pertinentes et permet ainsi une préparation variée des aliments à l'aide d'un seul appareil.
• Point essentiel : la qualité de cuisson. Avec sonde de température en option — Le raccordement latéral pour la sonde de température à coeur permet une cuisson précise des produits sensibles, pour un degré de cuisson précis de la viande, du poisson ou des plats sous vide.
• Construction robuste – pour une utilisation quotidienne intensive — Avec une chambre de cuisson et un boîtier en acier inoxydable CNS 18/10 et un double vitrage, le Silversteam2 5230M est conçu pour une utilisation intensive dans la restauration collective – à la fois durable et hygiénique.
• Circulation d'air intelligente pour des résultats homogènes — Grâce à l'inversion de rotation du moteur et aux deux vitesses de ventilation, la chaleur est répartie de manière optimale. Même à pleine charge, le four mixte permet d'obtenir des résultats de cuisson uniformes à tous les niveaux.
• Installation facile : il suffit de le brancher — Le raccordement 230 volts permet une intégration rapide dans les cuisines existantes, sans installation supplémentaire ni raccordement électrique complexe.
• Conception bien pensée pour un nettoyage efficace — Avec son espace de cuisson arrondi, ses rails amovibles et son éclairage LED à l'intérieur de la porte, le nettoyage quotidien est rapide et hygiénique, sans aucun système de nettoyage intégré.

Caractéristiques techniques