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Bartscher

Four mixte à vapeur Silversteam2 10110M

Four mixte à vapeur Silversteam2 10110M

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Grâce à la commande manuelle via des boutons robustes, vous réglez la température, le temps et l'Humidification avec précision, en fonction de vos processus culinaires.

Points forts

  • Contrôle total à chaque cuisson
  • Configuration flexible pour toutes les exigences — Le format des tiroirs au format 1/1 GN permet une utilisation efficace de l'espace, idéale pour les grandes portions et la préparation simultanée de différents plats.
  • Des résultats fiables, même sans programmes — Un seul programme de cuisson, mais un contrôle maximal : pour les professionnels qui souhaitent mettre à profit leur expérience et renoncer délibérément à une automatisation inutile.
  • Répartition optimale de la chaleur grâce à un double ventilateur — Deux ventilateurs à inversion de rotation du moteur garantissent des températures homogènes, même à pleine charge et avec des processus de cuisson mixtes.
  • Double vitrage de la porte pour plus de sécurité et d'efficacité énergétique — La porte isolée minimise les pertes de chaleur, protège de la chaleur et offre à tout moment une vue claire sur l'espace de cuisson, pour plus de contrôle et d'économies.
  • Finition de haute qualité en CNS 18/10 — L'ensemble de l'espace de cuisson en acier inoxydable durable garantit stabilité, nettoyage facile et fonctionnement hygiénique, même en cas d'utilisation intensive.
  • Des performances compactes pour une utilisation intensive — Avec une puissance de 12,6 kW et une conception robuste, le Silversteam2 10110M est conçu pour un fonctionnement continu dans les cuisines professionnelles.
  • Des détails astucieux pour un travail confortable — Avec ses rails de support amovibles, son éclairage LED de la porte et son raccordement pour hotte aspirante, cet appareil offre des fonctionnalités pratiques pour le quotidien dans la cuisine.

Caractéristiques techniques

Plage de température jusqu'à 280 °C
Nombre de niveaux 10
Réglage de la température En continu
Commande Manette
Hotte aspirante Oui
Série Silversteam2
Nombre de ventilateurs 2
Affichage LED Humidification ,Température à coeur ,Température ,Durée
Fonctions Production de vapeur par injection directe ,Cuisson à la vapeur ,Cuisson à la vapeur mixte ,Cuisson à basse température ,Inversion de rotation du ventilateur ,Air ventilé
Raccord d'appareil 3 NAC
Plage de température de 50 °C
Format des niveaux 1/1 GN ,600 x 400 mm
Matériau CNS 18/10
Raccord d'eau 3/4"
Réglage de la durée jusqu'à 120 minute(s)
Dimensions (L×P×H) 905 × 840 × 1055 mm
Poids net 120.0 kg
Garantie 1 an Assurée par nos techniciens partenaires
Livraison 3 à 5 jours ouvrés En France métropolitaine
SAV professionnel Réseau de techniciens qualifiés CHR
Paiement sécurisé Facture HT pour professionnels
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