Four mixte à vapeur Silversteam-K 6110D

Le Silversteam-K 6110D offre une puissance maximale dans un espace réduit : son insertion longitudinale peu encombrante le rend idéal pour les cuisines professionnelles exiguës.

Points forts

• Un concentré de puissance pour les cuisines exiguës
• Commande intuitive avec Rack Control — Grâce au panneau de commande tactile numérique et à la fonction Rack Control, vous contrôlez chaque tiroir avec précision, pour des résultats de cuisson uniformes avec un minimum d'effort.
• Une cuisson polyvalente – avec plus de 600 programmes — Avec 300 programmes de cuisson préinstallés et 300 programmes librement programmables, toutes les options de cuisson à la vapeur, au four et à la poêle s'offrent à vous, accessibles à tout moment d'une simple pression sur un bouton.
• Ventilation efficace pour des résultats homogènes — L'inversion de rotation du moteur et trois vitesses du ventilateur assurent une répartition optimale de l'air chaud, même lorsque le four est entièrement équipé de 6 récipients GN.
• Précision numérique jusqu'au moindre détail de la température à cœur — La combinaison d'un réglage continu de la température, d'une Sonde de température à coeur et d'un affichage du processus à LED permet d'obtenir des résultats précis, en particulier avec les méthodes de cuisson sous vide et Delta-T.
• Une conception hygiénique jusque dans les moindres détails — L'espace de cuisson arrondi en CNS 18/10, les rails de support amovibles et les surfaces lisses permettent un nettoyage rapide et minutieux, même sans système de nettoyage intégré.
• Une technologie robuste pour un fonctionnement continu — Avec une puissance de 6,9 kW, une injection directe de vapeur, une construction stable et des matériaux de haute qualité, le Silversteam-K 6110D est conçu pour une utilisation intensive et durable.
• Paré pour l'avenir grâce à l'interface USB — Données de recettes, mises à jour ou documentation HACCP : toutes les informations importantes peuvent être facilement échangées et sauvegardées via l'interface USB frontale.

Caractéristiques techniques