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Le Silversteam-K 6110D offre une puissance maximale dans un espace réduit : son insertion longitudinale peu encombrante le rend idéal pour les cuisines professionnelles exiguës.
Points forts
Un concentré de puissance pour les cuisines exiguës
Commande intuitive avec Rack Control — Grâce au panneau de commande tactile numérique et à la fonction Rack Control, vous contrôlez chaque tiroir avec précision, pour des résultats de cuisson uniformes avec un minimum d'effort.
Une cuisson polyvalente – avec plus de 600 programmes — Avec 300 programmes de cuisson préinstallés et 300 programmes librement programmables, toutes les options de cuisson à la vapeur, au four et à la poêle s'offrent à vous, accessibles à tout moment d'une simple pression sur un bouton.
Ventilation efficace pour des résultats homogènes — L'inversion de rotation du moteur et trois vitesses du ventilateur assurent une répartition optimale de l'air chaud, même lorsque le four est entièrement équipé de 6 récipients GN.
Précision numérique jusqu'au moindre détail de la température à cœur — La combinaison d'un réglage continu de la température, d'une Sonde de température à coeur et d'un affichage du processus à LED permet d'obtenir des résultats précis, en particulier avec les méthodes de cuisson sous vide et Delta-T.
Une conception hygiénique jusque dans les moindres détails — L'espace de cuisson arrondi en CNS 18/10, les rails de support amovibles et les surfaces lisses permettent un nettoyage rapide et minutieux, même sans système de nettoyage intégré.
Une technologie robuste pour un fonctionnement continu — Avec une puissance de 6,9 kW, une injection directe de vapeur, une construction stable et des matériaux de haute qualité, le Silversteam-K 6110D est conçu pour une utilisation intensive et durable.
Paré pour l'avenir grâce à l'interface USB — Données de recettes, mises à jour ou documentation HACCP : toutes les informations importantes peuvent être facilement échangées et sauvegardées via l'interface USB frontale.
Caractéristiques techniques
Plage de température jusqu'à
300 °C
Nombre de niveaux
6
Réglage de la température
En continu
Commande
Tactile
Hotte aspirante
Oui
Série
Silversteam-K
Nombre de ventilateurs
1
Affichage LED
Humidification ,Cuisson Delta-T ,Phases de cuisson ,Température à coeur ,Vitesse du ventilateur ,Programme ,Température ,Durée
Fonctions
Air ventilé ,Cuisson à la vapeur ,Cuisson à la vapeur mixte ,Cuisson à basse température ,Cuisson Delta-T ,Inversion de rotation du ventilateur ,Production de vapeur par injection directe ,Cooldown en phase de cuisson
Raccord d'appareil
3 NAC
Plage de température de
50 °C
Format des niveaux
1/1 GN
Matériau
CNS 18/10
Raccord d'eau
3/4"
Port USB
Frontal
Réglage de la durée jusqu'à
599 minute(s)
Dimensions (L×P×H)
525 × 880 × 800 mm
Poids net
73.6 kg
Garantie 1 anAssurée par nos techniciens partenaires
Livraison 3 à 5 jours ouvrésEn France métropolitaine
SAV professionnelRéseau de techniciens qualifiés CHR
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