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Grâce à son insertion longitudinale, le Silversteam-K 10110D ne nécessite que peu d'espace, ce qui le rend idéal pour les cuisines disposant d'un espace limité, sans compromis sur les performances ou la Capacité.
Points forts
Un concentré de puissance compact pour toutes les cuisines
Cuisson efficace sur 10 niveaux — Avec 10 tiroirs au format 1/1 GN et un espacement optimal de 60 mm, le four mixte offre une utilisation maximale avec une répartition uniforme de la chaleur, ce qui est parfait pour les cuisines industrielles et les traiteurs.
Commande intuitive et contrôle précis — L'écran tactile clair avec Affichage LED et fonction Rack Control permet une commande simple, un réglage précis de la température et un contrôle sûr des processus dans le quotidien mouvementé d'une cuisine.
Flexibilité grâce à 600 programmes de cuisson — Avec 300 programmes de cuisson préinstallés et 300 programmes personnalisables, le Silversteam-K 10110D offre la liberté de réaliser efficacement et d'une simple pression sur un bouton les recettes les plus courantes.
Multifonctionnalité pour des utilisations variées — Qu'il s'agisse de cuisson à la vapeur, au four ou à basse température, le Silversteam-K 10110D combine des fonctions polyvalentes avec une injection directe de vapeur et l'inversion de rotation du moteur pour des résultats de cuisson précis.
Construction robuste pour une utilisation professionnelle — Avec une chambre de cuisson hygiénique et durable en CNS 18/10 et une porte à double vitrage, le four mixte est conçu pour un fonctionnement continu dans des conditions exigeantes.
Clarté à chaque phase de cuisson — L'éclairage LED intégré dans la porte et le système d'affichage structuré fournissent des informations claires sur la température, la Vitesse du ventilateur, l'Humidification et la température à cœur – directement visibles et contrôlables à tout moment.
Interface intelligente pour les processus de cuisine modernes — Le port USB situé à l'avant permet de charger, transférer ou sauvegarder rapidement des programmes, un avantage technique pour les processus standardisés et le travail conforme HACCP.
Caractéristiques techniques
Plage de température jusqu'à
300 °C
Nombre de niveaux
10
Réglage de la température
En continu
Commande
Tactile
Hotte aspirante
Oui
Série
Silversteam-K
Nombre de ventilateurs
2
Affichage LED
Humidification ,Cuisson Delta-T ,Phases de cuisson ,Température à coeur ,Vitesse du ventilateur ,Programme ,Température ,Durée
Fonctions
Air ventilé ,Cuisson à la vapeur ,Cuisson à la vapeur mixte ,Cuisson à basse température ,Cuisson Delta-T ,Inversion de rotation du ventilateur ,Production de vapeur par injection directe ,Cooldown en phase de cuisson
Raccord d'appareil
3 NAC
Plage de température de
50 °C
Format des niveaux
1/1 GN
Matériau
CNS 18/10
Raccord d'eau
3/4"
Port USB
Frontal
Réglage de la durée jusqu'à
599 minute(s)
Dimensions (L×P×H)
555 × 880 × 1000 mm
Poids net
90.2 kg
Garantie 1 anAssurée par nos techniciens partenaires
Livraison 3 à 5 jours ouvrésEn France métropolitaine
SAV professionnelRéseau de techniciens qualifiés CHR
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