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Grâce au Rack-Control et à son système de chauffage puissant, le Silversteam2 P-7110DRS cuit de manière efficace et homogène, même lorsque l’équipement des chambres de cuisson est complet, sans compromis sur la vitesse ou la qualité.
Points forts
Puissance maximale à pleine capacité
Une efficacité redéfinie : des temps de cuisson réduits jusqu'à 23 % — Réduisez considérablement vos processus de travail grâce à une répartition optimisée de la chaleur, deux Ventilateurs et une inversion de rotation du moteur pour des résultats uniformes en un temps record.
Précision au degré près — Avec un réglage de la température par paliers de 1 °C et une température de cuisson pouvant atteindre 300 °C, vous contrôlez chaque plat avec précision, ce qui est idéal pour les processus de cuisson exigeants et la cuisson Delta-T.
Système de nettoyage automatique compris avec séchage — Réduisez vos frais de personnel et améliorez vos normes d'hygiène : le nettoyage en 3 étapes avec programme de séchage fonctionne de manière autonome et efficace – il peut être directement intégré dans le planning d'utilisation de la cuisine.
Commande intuitive avec des fonctionnalités professionnelles — L'écran tactile ergonomique vous permet de contrôler jusqu'à 600 programmes de cuisson, compris la sélection de recettes par simple pression, le réglage des recettes et les Fonctions Delta-T, pour des résultats optimaux et reproductibles.
Compatibilité universelle pour GN et 600×400 mm — Grâce à son système de grille d'insertion flexible à 7 positions transversales, le Silversteam2 convient à toutes les cuisines industrielles utilisant à la fois des récipients GN et des plaques de boulangerie.
Conception bien pensée pour le quotidien exigeant des cuisines — Acier inoxydable CNS 18/10 robuste à l'intérieur comme à l'extérieur, coins arrondis, éclairage LED à l'intérieur de la porte et rails de support amovibles pour un nettoyage facile et une durabilité maximale.
Une technologie de cuisine intelligente pour une intégration parfaite — Avec un port USB et une prise pour sonde de température à cœur à l'avant, une prise intégrée pour la hotte aspirante et des accès frontaux pour la maintenance, le four mixte reste toujours facile à utiliser et à entretenir.
Caractéristiques techniques
Plage de température jusqu'à
300 °C
Nombre de niveaux
7
Réglage de la température
Par intervalles de 1 °C
Commande
Tactile
Hotte aspirante
Oui
Série
Silversteam2
Nombre de ventilateurs
2
Affichage LED
Humidification ,Cuisson Delta-T ,Phases de cuisson ,Température à coeur ,Vitesse du ventilateur ,Programme ,Température ,Durée
Fonctions
Système de nettoyage automatique à 3 niveaux avec programme de séchage ,Production de vapeur par injection directe ,Cuisson à la vapeur ,Cuisson Delta-T ,Cuisson à la vapeur mixte ,Cuisson à basse température ,Inversion de rotation du ventilateur ,Air ventilé ,Cooldown en phase de cuisson ,Humidification manuelle
Raccord d'appareil
3 NAC
Plage de température de
50 °C
Format des niveaux
1/1 GN ,600 x 400 mm
Matériau
CNS 18/10
Raccord d'eau
3/4"
Port USB
Avant, en bas
Réglage de la durée jusqu'à
5999 minute(s)
Dimensions (L×P×H)
905 × 845 × 850 mm
Poids net
108.6 kg
Garantie 1 anAssurée par nos techniciens partenaires
Livraison 3 à 5 jours ouvrésEn France métropolitaine
SAV professionnelRéseau de techniciens qualifiés CHR
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