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La fonction Rack Control garantit des résultats de cuisson homogènes même lorsque l'espace de cuisson est entièrement rempli, ce qui est parfait pour les heures de pointe dans les cuisines professionnelles.
Points forts
Utilisation maximale, résultats constants
Temps de cuisson réduits de 30 — Une technologie vapeur performante et des phases de préchauffage raccourcies réduisent sensiblement les temps de cuisson et garantissent des processus plus efficaces en cuisine.
Nettoyage sur simple pression d'un bouton — Le système de nettoyage automatique en 3 étapes avec séchage permet de gagner du temps et contribue de manière fiable au respect des normes d'hygiène.
La précision jusque dans les moindres détails — Grâce à un réglage de la température précis à 1 °C près, à une Sonde de température à coeur et à 9 phases de cuisson réglables, vous obtenez des résultats reproductibles, quelle que soit votre forme du jour.
Commande tactile bien pensée — Une commande intuitive, un Affichage LED de tous les paramètres de cuisson et des possibilités de programmation directe rendent la manipulation efficace et sans erreur, même dans le stress quotidien d'une cuisine.
Un concentré de puissance peu encombrant au format 2/3 GN — Avec 5 tiroirs dans un espace réduit, le Silversteam2 P-5230DRS offre une grande capacité sans compromis en termes de performances ou de fonctionnalités.
Polyvalence pour chaque profil d'utilisation — Cuisson combinée, cuisson Delta-T ou cuisson à basse température : plus de 600 programmes de cuisson et options manuelles permettent des processus de préparation personnalisés.
Conçu pour un fonctionnement continu — Le CNS 18/10 robuste, le moteur de ventilateur réversible et la Fonction de refroidissement fiables garantissent une longue durée de vie, même en cas d'utilisation professionnelle quotidienne intensive.
Caractéristiques techniques
Plage de température jusqu'à
300 °C
Nombre de niveaux
5
Réglage de la température
Par intervalles de 1 °C
Commande
Tactile
Hotte aspirante
Oui
Série
Silversteam2
Nombre de ventilateurs
1
Affichage LED
Humidification ,Cuisson Delta-T ,Phases de cuisson ,Température à coeur ,Vitesse du ventilateur ,Programme ,Température ,Durée
Fonctions
Système de nettoyage automatique à 3 niveaux avec programme de séchage ,Production de vapeur par injection directe ,Cuisson à la vapeur ,Cuisson Delta-T ,Cuisson à la vapeur mixte ,Cuisson à basse température ,Inversion de rotation du ventilateur ,Air ventilé ,Cooldown en phase de cuisson ,Humidification manuelle
Raccord d'appareil
3 NAC
Plage de température de
50 °C
Format des niveaux
2/3 GN
Matériau
CNS 18/10
Raccord d'eau
3/4"
Port USB
Avant, en bas
Réglage de la durée jusqu'à
5999 minute(s)
Dimensions (L×P×H)
640 × 775 × 680 mm
Poids net
61.2 kg
Garantie 1 anAssurée par nos techniciens partenaires
Livraison 3 à 5 jours ouvrésEn France métropolitaine
SAV professionnelRéseau de techniciens qualifiés CHR
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