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Grâce à une puissance de 17,4 kW et trois Ventilateurs, le Silversteam2 P-10110DRS convainc même lorsque l'espace de cuisson est entièrement rempli, avec des résultats homogènes et des temps de cuisson réduits.
Points forts
Puissance maximale pour une cuisson optimale
La précision jusque dans les moindres détails — Le réglage précis de la température par paliers de 1 °C et les neuf phases de cuisson réglables individuellement permettent une préparation délicate, même pour les plats les plus exigeants.
Plus rapide au démarrage, plus rapide au service — Les temps de chauffe courts et la fonction Rack Control accélèrent les processus à pleine capacité, ce qui est idéal pour les heures de pointe dans les cuisines industrielles et la restauration.
Un nettoyage intelligent — Le système de nettoyage automatique en 3 étapes avec fonction de séchage permet d'économiser du temps de travail, de réduire les risques liés à l'hygiène et de maintenir l'espace de cuisson prêt à l'emploi à tout moment.
Commande tactile intuitive pour un contrôle maximal — L'interface utilisateur claire avec Affichage LED et sélection de recettes par simple pression d'un bouton permet de travailler rapidement et évite les erreurs de manipulation dans le quotidien mouvementé d'une cuisine.
Utilisable dans de nombreux domaines, conception peu encombrante — Avec 10 tiroirs pour bacs GN 1/1 ou plaques 600 x 400 mm, le four mixte s'adapte de manière flexible à différents processus de production, même dans les espaces restreints.
Clear signals for maximum control — Multiple control lamps show operating statuses such as heating, overheating or Pot recognition at a glance – for better handling in stressful kitchen situations.
Single-phase power – three-phase connection — The 3 NAC connection ensures a stable power supply at high power – ideal for professional electrical installations in large and commercial kitchens.
Caractéristiques techniques
Plage de température jusqu'à
300 °C
Nombre de niveaux
10
Réglage de la température
Par intervalles de 1 °C
Commande
Tactile
Hotte aspirante
Oui
Série
Silversteam2
Nombre de ventilateurs
3
Affichage LED
Humidification ,Cuisson Delta-T ,Phases de cuisson ,Température à coeur ,Vitesse du ventilateur ,Programme ,Température ,Durée
Fonctions
Système de nettoyage automatique à 3 niveaux avec programme de séchage ,Production de vapeur par injection directe ,Cuisson à la vapeur ,Cuisson Delta-T ,Cuisson à la vapeur mixte ,Cuisson à basse température ,Inversion de rotation du ventilateur ,Air ventilé ,Cooldown en phase de cuisson ,Humidification manuelle
Raccord d'appareil
3 NAC
Plage de température de
50 °C
Format des niveaux
1/1 GN ,600 x 400 mm
Matériau
CNS 18/10
Raccord d'eau
3/4"
Port USB
Avant, en bas
Réglage de la durée jusqu'à
5999 minute(s)
Dimensions (L×P×H)
905 × 840 × 1055 mm
Poids net
123.0 kg
Garantie 1 anAssurée par nos techniciens partenaires
Livraison 3 à 5 jours ouvrésEn France métropolitaine
SAV professionnelRéseau de techniciens qualifiés CHR
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