Braisière basculante 700 G51LEK

Avec un fonctionnement au gaz ou électrique au choix, la braisière basculante 700 G51LEK s'adapte de manière flexible à toutes les infrastructures de cuisine, ce qui est idéal pour les sources d'énergie mixtes ou les lieux d'utilisation variables.

Points forts

• Plus de flexibilité grâce au double fonctionnement
• Contrôle précis de la température de 50 à 300 °C — La régulation précise de la chaleur permet une cuisson parfaite des plats les plus divers, des sauces délicates aux viandes saisies à feu vif.
• Robuste, hygiénique et facile à nettoyer — Le creuset en acier inoxydable CNS 18/10 avec fond duplex thermiquement stable offre une excellente répartition de la chaleur et répond aux exigences les plus élevées en matière de fabrication et de facilité de nettoyage.
• Contenance utile de 52 litres pour des processus de production fluides — Son volume généreux, avec une profondeur de 190 mm et une largeur de 670 mm, permet de préparer de grandes quantités, ce qui est idéal pour les traiteurs, les cuisines industrielles et les cantines.
• Dispositif basculant à moteur électrique – sûr et sans effort — Le basculement électrique facilite le retrait des plats, même chauds, et réduit considérablement le risque de blessure dans l'environnement mouvementé d'une cuisine.
• Le robinet d'arrivée d'eau intégré facilite les manipulations — L'arrivée d'eau directe augmente l'efficacité du travail – idéal pour faire tremper, déglacer ou nettoyer directement dans le récipient.
• Couvercle à charnière rabattable pour une utilisation sûre et confortable — L'ouverture facile grâce à la technique de charnière verrouillable permet de travailler en toute sécurité, même lorsque le niveau de remplissage est élevé et que la chaleur est intense.
• Hauteur de travail réglable pour une cuisine ergonomique — Les pieds réglables en hauteur (850-900 mm) permettent de travailler sans se faire mal au dos, même lors de longues phases de cuisson dans un environnement professionnel.

Caractéristiques techniques