Armoire de fermentation GS823T

Avec 8 fentes transversales et une répartition homogène de la chaleur, le GS823T assure un développement uniforme de la pâte, indépendamment de la position ou de la quantité de remplissage.

Points forts

• Résultats de fermentation homogènes à tous les niveaux
• Un contrôle précis pour une préparation parfaite de la cuisson — Le réglage de la température en continu de 25 à 85 °C permet des adaptations précises à chaque type de pâte - pour une qualité constante et des résultats reproductibles.
• Construction robuste pour une utilisation professionnelle quotidienne — Fabriquée en acier inoxydable durable à l'intérieur et à l'extérieur, l'armoire de fermentation résiste aux exigences d'une utilisation intensive dans les boulangeries, les cuisines et les établissements de restauration.
• Développement en douceur de la pâte grâce à une humidité optimale — Le bac à eau intégré crée un climat délicatement humidifié qui empêche le dessèchement et permet au volume de la pâte de se développer naturellement.
• Commande simple sans formation nécessaire — La commande par manette et les témoins lumineux clairs pour la mise en marche/l'arrêt et le chauffage rendent l'utilisation intuitive - idéal pour le personnel changeant dans la cuisine au quotidien.
• Prêt à brancher - immédiatement utilisable — Grâce à un Raccordement 230 V et une puissance de 2 kW, le GS823T peut être placé et utilisé directement - sans travaux d'installation ni raccordements supplémentaires.
• Un miracle de capacité peu encombrante — Huit tiroirs au format 2/3 GN avec un espacement de 75 mm entre les tiroirs permettent d'utiliser chaque centimètre de manière efficace - idéal lorsque l'espace de travail est limité en production et en service.
• Une technique fiable pour des processus planifiables — Des températures constantes et une évolution stable de l'humidité garantissent des processus de fermentation reproductibles - pour des produits de boulangerie respectant les délais et d'une qualité sûre.

Caractéristiques techniques