Cellule de refroidissement rapide - 5 x 1/1 GN

Cellule de refroidissement rapide - 5 x 1/1 GN

Cette cellule de refroidissement rapide est un équipement essentiel pour les professionnels de la restauration soucieux de préserver la qualité et la sécurité alimentaire. Elle permet de refroidir rapidement les plats cuisinés ou de les congeler, tout en réduisant le risque de contamination bactérienne. Grâce à son fonctionnement performant et ses multiples fonctionnalités, cette cellule est idéale pour les cuisines professionnelles.

Avantages principaux

Préservation de la qualité et réduction des pertes

• Refroidissement rapide : Permet de réduire la température des plats de 70°C à 3°C en 90 minutes.
• Congélation efficace : Descend la température à -18°C en 4 heures pour éviter la formation de gros cristaux de glace.
• Réduction des pertes alimentaires : Maintient le goût, l'humidité et le poids des aliments, et prolonge leur durée de conservation.

Polyvalence d'utilisation

• Compatible avec 5 plateaux GN 1/1 ou plateaux Bakerynorm 40 x 60 cm (non inclus).
• Convient à une utilisation dans des environnements avec une température ambiante jusqu'à 32°C.

Technologie avancée

• Régulateur de température numérique intelligent : Permet un contrôle précis du refroidissement et de la congélation.
• Thermomètre à cœur intégré : Garantit une précision optimale dans le suivi de la température des aliments.
• Réfrigérant R290 écologique : Sans CFC, respectueux de l’environnement.

Caractéristiques pratiques

Conception robuste et hygiénique

• Structure en acier inoxydable AISI 304 : Résistant et facile à nettoyer.
• Porte à fermeture automatique : Dotée d’un joint antibactérien pour une meilleure hygiène.
• Coins arrondis à l’intérieur : Faciles à nettoyer pour éviter l’accumulation de saletés.

Fonctions intégrées

• Dégivrage automatique : Simplifie l’entretien et assure un fonctionnement optimal.
• Évaporateur d’eau de refroidissement : Garantit une efficacité accrue.
• Roues intégrées : Facilite le déplacement de l’équipement dans la cuisine.

Caractéristiques techniques

• Poids net : 108 kg
• Dimensions intérieures : L67 x P40 x H39 cm
• Dimensions extérieures : L80 x P80 x H93 cm
• Refroidissement rapide : 20 kg de 70°C à 3°C en 90 min
• Congélation rapide : 15 kg de 70°C à -18°C en 240 min
• Épaisseur de l’isolation : 6 cm
• Puissance électrique : 750W
• Alimentation électrique : 230V / 50Hz / 1 Phase

Inclus

• Poignée encastrée pour une finition élégante.
• Compatible avec des plateaux GN ou Euronorm 600x400 (plateaux non inclus).

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