Armoire de maturation Dry Age 63

Grâce au réglage électronique de la température par paliers de 1 °C, vous garantissez des conditions idéales pour une maturation à sec uniforme et hygiénique de niveau professionnel.

Points forts

• Une maturation parfaite de la viande sous contrôle total
• Qualité de protection grâce à un vitrage intelligent — Le triple vitrage teinté avec protection UV protège les morceaux de viande sensibles de l'exposition à la lumière et des variations de température, pour une qualité de maturation optimale.
• Microclimat constant grâce au refroidissement par circulation d'air — La répartition homogène de l'air assurée par la circulation garantit des conditions de température et d'humidité stables, idéales pour un vieillissement à sec sur de longues périodes.
• Stockage sans odeurs grâce au filtre à charbon actif — Un filtre à charbon actif intégré neutralise efficacement les odeurs de maturation, pour un climat propre dans l'armoire et un environnement de travail agréable dans la cuisine.
• Climat de maturation hygiénique grâce à la lumière UV antibactérienne — Une lumière UV spéciale réduit la formation de germes et protège la viande, pour une maturation hygiénique pendant des semaines.
• Robuste, flexible, professionnel — Avec ses grilles réglables en hauteur, sa capacité de charge max. de 20 kg par support de suspension et de 15 kg par tablette intermédiaire, cette armoire est parfaitement adaptée aux exigences professionnelles.
• Conditions optimales en cas de variations de la température ambiante — Même lorsque la température extérieure varie entre 18 °C et 38 °C, le contrôle précis garantit des conditions de maturation constantes, ce qui est idéal pour les cuisines dont la charge de travail varie.
• Quand le design rencontre la fonctionnalité — L'élégante armoire en verre et acier noir séduit non seulement par son esthétique, mais aussi par sa fonctionnalité : elle est verrouillable et équipée de pieds réglables en hauteur.

Caractéristiques techniques