Armoire de maturation Dry Age 380

Avec un volume de 380 litres, l'armoire Dry Age 380 offre des conditions optimales pour un affinage à sec professionnel. Elle est idéale pour les grandes quantités et garantit une qualité constante.

Points forts

• Une maturation précise à grande échelle
• Une hygiène maximale alliée à une technologie de pointe — Avec sa lumière UV antibactérienne, ses filtres à charbon actif et son refroidissement par circulation d'air inodore, l'armoire répond aux normes d'hygiène les plus strictes, pour une sécurité sans compromis des produits.
• Un climat optimal sous contrôle total — La commande électronique avec réglage par paliers de 1 °C, l'humidité de l'air réglable jusqu'à 85 % et l'Affichage numérique permettent une adaptation précise à chaque profil de maturation.
• Protégé par un verre spécial — Le triple vitrage teinté avec filtre UV intégré protège les viandes sensibles de la lumière nocive et minimise les variations de température, pour un résultat de maturation parfait.
• Supports de charge robustes — Avec une capacité de charge allant jusqu'à 80 kg par support suspendu, l'armoire est idéale pour les morceaux lourds, parfaite pour les bouchers, les steakhouses et la restauration collective exigeante.
• Efficace dans les moindres détails — Avec une puissance de seulement 0,41 kW, une fonction de décongélation automatique et une Isolation économe en énergie, l'armoire est conçue pour un fonctionnement continu à faible consommation.
• Structurée et flexible à la fois — Les grilles avec hauteur réglable et les barres en acier inoxydable intelligemment placées permettent une utilisation personnalisée de l'espace, pour différents morceaux de viande ou différentes méthodes de maturation.
• Stockage sûr, présentation élégante — La porte vitrée verrouillable au design noir allie protection antivol fonctionnelle et présentation haut de gamme, idéale pour les espaces publics.

Caractéristiques techniques