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Armoire de Maturation - 141 Litres
L'armoire de maturation 141 L est spécialement conçue pour le processus de Dry Aging, offrant aux professionnels la possibilité de maturer la viande de manière contrôlée, sécurisée et optimale, afin d'obtenir des saveurs, textures et arômes exceptionnels.
Caractéristiques Principales :
Structure extérieure : Finition en acier laqué noir pour un design élégant et professionnel.
Intérieur : Fabriqué en acier inoxydable AISI 304, garantissant hygiène et durabilité.
Contrôle numérique : Contrôleur digital avec régulation précise de la température (+0ºC à +16ºC) et de l'humidité (45% à 85% HR), accessible via un clavier tactile.
Éclairage LED spécial viande : Réduit la consommation énergétique jusqu'à 90% par rapport à un éclairage classique, avec une tonalité optimisée pour la présentation de la viande.
Porte : Dotée d'un système de fermeture automatique, blocage d'ouverture et double vitrage isolant avec argon pour une meilleure conservation.
Spécifications :
Capacité : 141 litres
Dimensions : 600 x 680 x 824 mm
Système de refroidissement : Froid ventilé pour une répartition uniforme de la température et de l'humidité.
L'armoire de maturation 141 L est un atout indispensable pour les professionnels souhaitant maîtriser le vieillissement de la viande, garantissant ainsi une qualité de maturation premium dans un format compact et performant.
