Collection: Plonge inox professionnelle

La plonge professionnelle inox est le poste de lavage et de rinçage de la cuisine : batterie, ustensiles, prélavage de la vaisselle, parfois légumes. Elle doit encaisser des charges lourdes, de l'eau très chaude et des produits de nettoyage tous les jours. Nous proposons plus de 260 références, principalement Distform, ainsi que Gastro M, Vogue, Maxima, Skyrainbow et Dynasteel, de 700 à 1 800 mm de longueur.

1 ou 2 bacs, avec ou sans égouttoir ?

Égouttoir à gauche ou à droite ? Placez-le du côté où la vaisselle propre repart vers les rangements ou le lave-vaisselle : le circuit doit aller du sale vers le propre sans croisement.

Taille des bacs et structure

• Dimensions du bac : de 400 × 400 mm pour un poste d'appoint à 600 × 500 mm et plus pour laver la grosse batterie et les bacs GN. La profondeur (250 à 300 mm environ) compte autant que la surface pour les marmites.
• Plonge seule, sur bâti ou sur meuble : la plonge « sur bâti » repose sur des pieds, avec ou sans étagère basse ; la version avec portes ferme le dessous pour ranger les produits d'entretien.
• Profondeur de la plonge : 550, 600 ou 700 mm selon la place disponible et la taille des bacs.
• Dosseret : il protège le mur des projections et accueille la robinetterie.

Robinetterie et hygiène

Pour une plonge de cuisine, prévoyez un robinet mélangeur à col haut ou une douchette de prélavage pour rincer la vaisselle avant le lave-vaisselle. Attention : la plonge n'est pas un lave-mains. Les règles d'hygiène imposent un poste de lavage des mains distinct, idéalement à commande non manuelle (fémorale ou au genou).

Livraison et SAV partout en France

Plonges vendues en prix HT, livrées en France métropolitaine. Voir aussi nos robinets professionnels, nos tables inox, nos lave-vaisselle professionnels, la page Distform et notre guide quelle plonge inox selon le nombre de couverts.

Questions fréquentes

Quelle plonge inox pour un restaurant ?

Pour un restaurant de 40 à 80 couverts, une plonge 2 bacs avec égouttoir d'environ 1 400 à 1 600 mm, bacs d'au moins 500 × 400 mm, et une douchette de prélavage couvrent la plupart des besoins.

Plonge 1 bac ou 2 bacs ?

Un bac suffit pour un poste d'appoint ou un bar. Deux bacs permettent de séparer lavage et rinçage, ou lavage et légumes : c'est le standard en cuisine de restaurant.

Peut-on se laver les mains dans la plonge ?

Non. Les règles d'hygiène imposent un poste de lavage des mains distinct de la plonge, idéalement à commande non manuelle, pour éviter toute contamination.