Collection: Armoire réfrigérée

L'armoire réfrigérée professionnelle (ou armoire froide, armoire frigorifique) est l'équipement de froid de base de toute cuisine : elle conserve produits frais ou surgelés à température stable malgré les ouvertures répétées et une cuisine chaude. Nous proposons plus de 500 références de 200 à 1 400 litres chez Combisteel, Dynasteel, Maxima, Sofracold, Polar, Bartscher, Skyrainbow, SMEG, Eurotec et Furnotel.

Positive ou négative ?

Les autres choix à faire

• Porte pleine ou vitrée : la porte pleine isole mieux et convient au stockage en cuisine ; la porte vitrée sert à la présentation (boissons, desserts) en salle ou en boutique. Voir nos armoires à boissons.
• Format intérieur : GN 2/1 pour ranger directement vos bacs gastronormes en cuisine ; 600 × 400 pour les plaques de pâtisserie (voir nos armoires pâtissières).
• Inox ou blanche : l'inox (idéalement AISI 304) résiste mieux en cuisine et au nettoyage intensif ; la finition blanche ou laquée est plus économique, adaptée aux réserves.
• Froid ventilé ou statique : le ventilé garde une température homogène et remonte vite après une ouverture ; le statique coûte moins cher et convient aux produits sensibles au dessèchement.
• Classe climatique : classe 4 pour une ambiance jusqu'à 30 °C, classe 5 jusqu'à 40 °C. Près des fourneaux, la classe 5 évite les pannes en plein été.
• 1, 2 ou 3 portes : au-delà de 700 L, deux portes limitent les pertes de froid à chaque ouverture.

Livraison et SAV partout en France

Armoires vendues en prix HT, livrées en France métropolitaine, SAV assuré par notre réseau de techniciens frigoristes partenaires. Pour de gros volumes, comparez avec une chambre froide positive. Nos guides : positive ou négative, choisir son armoire réfrigérée et l'entretenir. Voir aussi nos congélateurs professionnels.

Questions fréquentes

Quelle armoire réfrigérée pour un restaurant ?

Pour un restaurant de 40 à 80 couverts, une armoire positive inox GN 2/1 de 600 à 700 L (ou 2 portes de 1 200 à 1 400 L si la carte est large) complétée d'une armoire négative de 400 à 700 L couvre la plupart des besoins.

Quelle différence entre armoire réfrigérée et réfrigérateur domestique ?

L'armoire professionnelle est conçue pour des ouvertures très fréquentes et une cuisine chaude : groupe froid plus puissant, remontée en température rapide, matériaux résistants au nettoyage et format GN. Un réfrigérateur domestique n'est pas prévu pour cet usage.

Armoire réfrigérée ventilée ou statique ?

Le froid ventilé est recommandé en cuisine : température homogène et remontée rapide après ouverture. Le froid statique convient aux réserves et aux produits qui craignent le dessèchement.

Qu'est-ce que le format GN 2/1 ?

C'est un format normalisé de 530 × 650 mm. Une armoire GN 2/1 accueille directement les grilles et bacs gastronormes de cette dimension, sans transvaser les préparations.