La vitrine réfrigérée : présenter et conserver en même temps
La vitrine réfrigérée professionnelle remplit deux fonctions simultanément : conserver les produits frais à la bonne température (0°C/+8°C) et les présenter de façon attractive au client. C'est l'équipement central des boulangeries-pâtisseries, traiteurs, sandwicheries et fromageries.
Les trois grandes familles
Vitrine réfrigérée à poser
La vitrine réfrigérée à poser se pose sur un comptoir ou un plan de travail. Compacte, elle est idéale pour les petits espaces et les établissements qui souhaitent présenter une sélection restreinte (sandwichs du jour, desserts, fromages). Capacité de 50 à 200 litres selon les modèles.
Vitrine réfrigérée de comptoir
La vitrine de comptoir est intégrée au point de vente — elle fait partie du comptoir et permet au vendeur de servir directement les produits présentés. Idéale pour les boulangeries, charcuteries et fromageries où le vendeur est derrière le comptoir. Vitre bombée ou droite selon le modèle.
Vitrine réfrigérée libre-service
La vitrine libre-service est accessible côté client, sans intervention du vendeur. Portes coulissantes ou ouverture frontale. Idéale pour les supérettes, self-services, stations-service et dark kitchens avec retrait en autonomie. Le client choisit et prend lui-même son produit.
Positive ou négative ?
- Positive (0°C/+8°C) : la grande majorité des vitrines réfrigérées. Pour les sandwichs, salades, produits laitiers, charcuteries, desserts, fromages.
- Négative (-18°C/-22°C) : pour la présentation de glaces, sorbets et produits surgelés. Voir aussi nos congélateurs coffres vitrés spécialement conçus pour la vente en libre-service de glaces.
La vitrine à sushis : un cas particulier
La vitrine à sushis professionnelle maintient une température entre +8°C et +12°C — plus froide qu'une vitrine standard pour préserver la fraîcheur du poisson cru tout en ne gelant pas le riz. Vitres courbées 4 faces pour une présentation optimale à 360°.
Notre sélection
Retrouvez notre gamme complète de vitrines réfrigérées : à poser, de comptoir, libre-service, sushis. Marques Combisteel et Maxima. Livraison 3 à 5 jours ouvrés. Appelez-nous au 06 95 19 99 00.
