Au bar comme en brasserie, des verres impeccables font partie de l'image. Et quand des traces ou un voile blanchâtre apparaissent, le coupable est presque toujours le même : le calcaire. Voici comment obtenir des verres éclatants, sans traces, avec votre lave-verres professionnel.
Le calcaire, ennemi des verres
Une eau dure laisse un voile blanchâtre sur le verre en séchant. La solution : un adoucisseur bien entretenu. Pensez au sel régénérant et au remplacement de la cartouche ou de la résine selon le modèle. C'est la base de verres parfaitement transparents.
Le liquide de rinçage fait la brillance
Bien dosé, le liquide de rinçage permet un séchage rapide, sans gouttes ni traînées. C'est lui qui donne ce rendu brillant et net en sortie de cycle.
Entretenez les filtres et l'eau de cuve
Videz et rincez les filtres régulièrement, et renouvelez l'eau de lavage : une eau de cuve sale finit par troubler les verres au lieu de les nettoyer.
Les bons réflexes
- Videz les fonds de verre avant de les charger.
- Laissez la porte entrouverte après le service pour éviter les odeurs.
- Détartrez la machine périodiquement.
Les consommables indispensables
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Questions fréquentes
Pourquoi un voile blanc sur mes verres ?
C'est du calcaire. Vérifiez l'adoucisseur (sel régénérant, cartouche) et la dureté de votre eau.
Pourquoi des traces qui sèchent mal ?
Le plus souvent un problème de liquide de rinçage : ajustez le dosage.
À quelle fréquence changer l'eau de cuve ?
Régulièrement au cours de la journée : une eau propre donne des verres plus nets.
Faut-il un adoucisseur en eau dure ?
Oui, c'est vivement recommandé pour éviter le voile de calcaire et protéger la machine.
En résumé
Un adoucisseur entretenu, un liquide de rinçage bien dosé, des filtres propres et une eau de cuve renouvelée : voilà le secret de verres éclatants, service après service.
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