L'arrière-bar réfrigéré : la colonne vertébrale du bar
L'arrière-bar réfrigéré est positionné derrière le comptoir, directement accessible par le barman. Il assure la conservation des bières en fût, sodas, vins et produits frais au plus près du service. Disponible en 2, 3 ou 4 portes, avec portes pleines ou vitrées pour exposer les bouteilles.
La version avec portes vitrées est souvent préférable en bar : elle permet de voir les stocks en un coup d'œil et valorise les références en présentation.
La machine à café professionnelle
La machine à café professionnelle est l'équipement le plus rentable d'un café ou d'une brasserie. Selon votre volume, choisissez :
- Expresso 1 groupe : pour les petits cafés (jusqu'à 50 cafés/jour)
- Expresso 2 groupes : pour les brasseries et restaurants (50 à 200 cafés/jour)
- Expresso 3 groupes ou plus : pour les établissements à très fort débit
Le lave-verres
Le lave-verres professionnel est indispensable dans tout bar à bon débit. Un cycle de 2 minutes permet de traiter jusqu'à 1 400 verres par heure. Vérifiez la compatibilité des paniers avec vos verres les plus hauts (bière, cocktail).
La cave à vin
Pour les bars à vin et restaurants, la cave à vin professionnelle conserve les bouteilles à température idéale (10 à 14°C pour les rouges, 6 à 10°C pour les blancs) tout en les mettant en scène. Disponibles en simple ou double zone de température, 24 à 200 bouteilles.
Le bac à glaçons
Un bar sans glaçons est un bar à l'arrêt. La machine à glaçons professionnelle produit en continu de 18 à 300 kg de glaçons par jour selon le modèle. Calculez vos besoins : environ 200 à 400 g de glaçons par cocktail, 50 à 100 g par verre de soda.
La plonge bar
Distincte de la plonge cuisine, la plonge bar est généralement plus petite — 1 ou 2 bacs inox avec lave-verres intégré. Prévoyez un espace suffisant sous le comptoir pour l'installer confortablement.
Armoire à boissons et minibar
L'armoire à boissons réfrigérée vitrée est idéale pour présenter et conserver les bières, sodas et boissons en bouteilles à +2°C/+12°C. En hôtellerie, les mini-bars complètent chaque chambre.
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