{"product_id":"four-mixte-a-vapeur-silversteam2-10110dr-117174","title":"Four mixte à vapeur Silversteam2 10110DR","description":"\u003cp\u003eAvec ses dix tiroirs transversaux au format 1\/1 GN, le four mixte offre une capacité flexible, idéale pour les cuisines très fréquentées proposant des menus variés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePoints forts\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUne diversité de cuisson maximale sur dix niveaux\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCommande intelligente des paniers pour un timing précis\u003c\/strong\u003e — La fonction Rack Control permet de cuire différents plats de manière synchronisée mais décalée dans le temps, pour un confort d'organisation maximal dans les cuisines professionnelles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePropreté d'un simple geste\u003c\/strong\u003e — Le système de nettoyage intégré à 3 niveaux avec phase de séchage réduit les efforts de nettoyage et les risques liés à l'hygiène, pour une utilisation quotidienne efficace et sûre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrécision à chaque degré\u003c\/strong\u003e — Grâce à la commande électronique par paliers de 1 °C, vous gardez à tout moment le contrôle total de l'évolution de la température et de la qualité de cuisson, même avec des méthodes de cuisson délicates.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInjection directe pour une production de vapeur précise\u003c\/strong\u003e — L'alimentation en vapeur s'effectue directement dans l'espace de cuisson : une réponse rapide et une régulation climatique homogène garantissent des résultats constants à chaque hauteur d'entrée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRépartition optimale de la chaleur grâce à la double ventilation\u003c\/strong\u003e — Deux moteurs de ventilateur puissants et réversibles assurent une répartition homogène de la chaleur, ce qui minimise les différences de cuisson entre les niveaux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉvolutif et adaptable – 600 programmes automatiques\u003c\/strong\u003e — Avec 300 programmes de cuisson préinstallés et 300 programmes librement programmables, le Silversteam2 s'adapte facilement aux processus individuels de chaque cuisine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstruction robuste pour une utilisation professionnelle quotidienne\u003c\/strong\u003e — Fabriqué en acier inoxydable CNS 18\/10 de haute qualité avec une chambre de cuisson arrondie, le four mixte est conçu pour une utilisation durable et un nettoyage facile.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePlage de température jusqu'à\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e300 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNombre de niveaux\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRéglage de la température\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePar intervalles de 1 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCommande\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTactile\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHotte aspirante\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOui\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSérie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSilversteam2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNombre de ventilateurs\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAffichage LED\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHumidification ,Cuisson Delta-T ,Phases de cuisson ,Température à coeur ,Vitesse du ventilateur ,Programme ,Température ,Durée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFonctions\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSystème de nettoyage automatique à 3 niveaux avec programme de séchage ,Production de vapeur par injection directe ,Cuisson à la vapeur ,Cuisson Delta-T ,Cuisson à la vapeur mixte ,Cuisson à basse température ,Inversion de rotation du ventilateur ,Air ventilé ,Cooldown en phase de cuisson ,Humidification manuelle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRaccord d'appareil\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 NAC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePlage de température de\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat des niveaux\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1\/1 GN ,600 x 400 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatériau\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCNS 18\/10\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRaccord d'eau\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3\/4\"\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePort USB\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAvant, en bas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRéglage de la durée jusqu'à\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5999 minute(s)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDimensions (L×P×H)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e905 × 840 × 1055 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePoids net\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e123.0 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Bartscher","offers":[{"title":"Default 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