{"product_id":"four-mixte-a-vapeur-silversteam-k-6110d-117262","title":"Four mixte à vapeur Silversteam-K 6110D","description":"\u003cp\u003eLe Silversteam-K 6110D offre une puissance maximale dans un espace réduit : son insertion longitudinale peu encombrante le rend idéal pour les cuisines professionnelles exiguës.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePoints forts\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUn concentré de puissance pour les cuisines exiguës\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCommande intuitive avec Rack Control\u003c\/strong\u003e — Grâce au panneau de commande tactile numérique et à la fonction Rack Control, vous contrôlez chaque tiroir avec précision, pour des résultats de cuisson uniformes avec un minimum d'effort.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUne cuisson polyvalente – avec plus de 600 programmes\u003c\/strong\u003e — Avec 300 programmes de cuisson préinstallés et 300 programmes librement programmables, toutes les options de cuisson à la vapeur, au four et à la poêle s'offrent à vous, accessibles à tout moment d'une simple pression sur un bouton.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVentilation efficace pour des résultats homogènes\u003c\/strong\u003e — L'inversion de rotation du moteur et trois vitesses du ventilateur assurent une répartition optimale de l'air chaud, même lorsque le four est entièrement équipé de 6 récipients GN.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrécision numérique jusqu'au moindre détail de la température à cœur\u003c\/strong\u003e — La combinaison d'un réglage continu de la température, d'une Sonde de température à coeur et d'un affichage du processus à LED permet d'obtenir des résultats précis, en particulier avec les méthodes de cuisson sous vide et Delta-T.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUne conception hygiénique jusque dans les moindres détails\u003c\/strong\u003e — L'espace de cuisson arrondi en CNS 18\/10, les rails de support amovibles et les surfaces lisses permettent un nettoyage rapide et minutieux, même sans système de nettoyage intégré.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUne technologie robuste pour un fonctionnement continu\u003c\/strong\u003e — Avec une puissance de 6,9 kW, une injection directe de vapeur, une construction stable et des matériaux de haute qualité, le Silversteam-K 6110D est conçu pour une utilisation intensive et durable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eParé pour l'avenir grâce à l'interface USB\u003c\/strong\u003e — Données de recettes, mises à jour ou documentation HACCP : toutes les informations importantes peuvent être facilement échangées et sauvegardées via l'interface USB frontale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePlage de température jusqu'à\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e300 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNombre de niveaux\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRéglage de la température\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEn continu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCommande\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTactile\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHotte aspirante\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOui\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSérie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSilversteam-K\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNombre de ventilateurs\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAffichage LED\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHumidification ,Cuisson Delta-T ,Phases de cuisson ,Température à coeur ,Vitesse du ventilateur ,Programme ,Température ,Durée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFonctions\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAir ventilé ,Cuisson à la vapeur ,Cuisson à la vapeur mixte ,Cuisson à basse température ,Cuisson Delta-T ,Inversion de rotation du ventilateur ,Production de vapeur par injection directe ,Cooldown en phase de cuisson\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRaccord d'appareil\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 NAC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePlage de température de\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat des niveaux\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1\/1 GN\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatériau\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCNS 18\/10\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRaccord d'eau\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3\/4\"\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePort USB\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrontal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRéglage de la durée jusqu'à\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e599 minute(s)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDimensions (L×P×H)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e525 × 880 × 800 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePoids net\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e73.6 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Bartscher","offers":[{"title":"Default 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